耐火浇注料是由耐火骨料，粉料以及结合剂和外加剂等加水搅拌硬化而成，通常各组分以及气孔的分布都比较均匀且稳定。但也有不均匀的情况：

一是骨料下沉，浆体上浮(亦即我们通常所说的泛浆)；

二是浆体下沉，骨料上浮；

三是水分上浮逸出，即泌水。

    产生不均匀的直接原因是各组分密度不同导致沉降或上浮，前两种情况直接导致浇注料的宏观不均匀性，而后者则在宏观上仍然是均匀的，但是会导致耐火浇注料表面不均匀和内部局部不均匀。
    根据水分在耐火浇注料中的存在状态，可以分为结合水、润湿水与自由水。结合水不能被邻近部位的水分置换，也无法溢出浇注体；当耐火浇注料加水后，水使干燥的材料表面润湿，这一部分水也不能够溢出浇注体，但是可以被邻近部位的水分置换，定义这部分水为润湿水；而存在于浇注料内的其他水则称为自由水，在耐火浇注料中起填充气孔和润滑作用，这部分水和固体材料的联系较少，能够溢出浇注体，形成耐火浇注料的泌水现象。

    水分要从浇注体内部泌出到表面，需要经过较长的距离，犹如经过弯曲的微细水管最后到达表面。如果材料的颗粒能够达到最紧密堆积，空隙微细，则水分泌出需要经过的距离很长，会使泌水景减少；如果泌水的通道被阻断，泌水量也会减少。